酵母

分類：添加物
キャットフードでの使用率：高い

菌類の一種。糖分を分解してアルコールと二酸化炭素にする働きを持つ。パンの製造などに使われる。たんぱく質、ビタミン、ミネラルが多く含まれ、栄養価が高い。キャットフードでは「ビール酵母」や「酵母細胞壁」「酵母エキス」なども使われる。