亜硝酸ナトリウム

発色剤。肉や魚の色を保つために使用される。ボツリヌス菌を抑制する効果もあるため、保存料としての役割もある。「ペットフード安全法」では、ペットフードに含まれる亜硝酸ナトリウムの総量を150mg／1kg以下にするよう定めている。