哺乳類の脱脂された脂肪組織、肺、脾臓、腎臓、脳、肝臓、血液、骨、内容物のない胃腸のこと。筋肉は含まれない。また、被毛やヒヅメ、歯などは含まれない。ウシ、ブタ、ヒツジ、ヤギ以外の動物を使用する場合、種を特定する必要がある。
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