アルファ化（α化）

デンプンを加水・加熱して、消化を良くすること。
たとえば生米は消化できないが、炊いてアルファ化することで消化が良くなる。
デンプンの原料は主にトウモロコシや小麦、米、イモ類。ペットフードでは「エクストルーダー」という機械で、デンプンをアルファ化する。アルファ化したデンプンは、猫でも消化できる。