pH調整剤（ピーエッチ調整剤／ペーハー調整剤）

フードの「pH」を調整して、腐敗や変色を防ぐ食品添加物。種類としては「リンゴ酸」「クエン酸」「クエン酸ナトリウム」などがある。pH調整剤とは、これらを一括表示したもの。